Doch was bedeutet das?
Was ist Gluten?
Wem schadet Gluten?

Als Gluten bezeichnet der Wissenschaftler ein Eiweißgemisch aus Glutelinen und Gliadinen (Prolamine). Die Anteile der beiden Substanzklassen im Gemisch sind annähernd gleich. Soweit die Wissenschaft.

Gluten ist ein natürlich vorkommender Bestandteil von Weizen, Roggen und anderen einheimischen Getreiden. In vielen Lebensmitteln, vor allem Backwaren, aber auch versteckt in Fertigwaren ist Gluten enthalten. Kartoffeln, Gemüse, Obst, Reis, Mais und andere Produkte sind glutenfrei.

Bereits in frühster Kindheit kann ein schwerer Enzymfehler zu Magen – Darm -Beschwerden führen. Diese Krankheit heißt bei Kindern „Zöliakie“, bei Erwachsenen nennt man sie „Sprue“. Durch diesen Enzymfehler kann Gluten nicht verdaut werden und die Schleimhaut des Dünndarms wird geschädigt. Es kommt zu schweren Durchfällen, Schmerzen im Magen – Darm - Bereich und zu Mangelernährung, da Nährstoffe nicht in ausreichendem Maß aufgenommen werden können. Zudem steigt das Darmkrebsrisiko.

Der Betroffene muß eine streng glutenarme Diät einhalten.

Mit unserem glutenfreien Sortiment können sich die Betroffenen schmackhaft und noch abwechslungsreicher ernähren.

Nähere Informationen erhalten Sie auch über die Deutsche Zöliakiegesellschaft.